La carne sube un 15% en la última semana y se espera otro ajuste para los próximos días
En un escenario marcado por la caída del consumo, el precio de la carne ha experimentado un aumento significativo del 15% en la última semana. Este incremento se debe principalmente a las lluvias que han afectado a gran parte del país y a factores estacionales. A pesar de este aumento, los productores continúan enfrentando desafíos debido a la apreciación cambiaria y el incremento de costos, lo que afecta su rentabilidad.
Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), Argentina cuenta con el novillo más caro de Sudamérica. Este complejo panorama económico se refleja en la dinámica de precios de la carne. En medio de la incertidumbre, los expertos prevén que los precios puedan seguir ajustándose en los próximos días, aunque no hay certeza sobre la magnitud de estos ajustes.
La disminución significativa en la oferta de ganado vacuno en el Mercado Agro Ganadero de Cañuelas (MAG) es otro factor que está incidiendo en el aumento de los precios. Esta baja en la oferta ya se refleja en los valores de la hacienda, lo que sugiere que el mercado vacuno ha experimentado una caída del 15% debido a factores climáticos y decisiones de producción. Miguel Schiariti, titular de CICCRA Carnes, explicó que habrá que esperar hasta el viernes para ver si el aumento se traslada a las carnicerías y supermercados.
“Si se confirman los precios de martes y miércoles, seguramente se trasladarán a las carnicerías con un aumento de alrededor del 15% o 20%. Sin embargo, si el precio de la hacienda vuelve a caer, es probable que no se traslade”, agregó Schiariti. Otros sectores agroganaderos señalaron que la caída de la oferta ya se refleja en los valores de la hacienda. En la última jornada, los precios del novillito superaron los $3.000 por kilo, consolidando una tendencia alcista.
En resumen, el aumento del 15% en el precio de la carne en la última semana es un reflejo de la compleja situación económica y climática que enfrenta la industria cárnica en Argentina. A medida que se ajustan los precios, los consumidores deben estar atentos a las futuras subas, ya que la disponibilidad de hacienda y los factores estacionales seguirán influyendo en la dinámica de los precios de la carne.
